ברמנים ומיקסולוגים מכנים משקאות אחרי אנשים כי לנצח, עם קוקטיילים כמו טום קולינס* הופכים לשמות ביתיים. האם יכול להיות שבר התבואה בסידני יהיה הבא לכתוב שם ברשימת המשקאות של ההיסטוריה?

מכוכבת הילד שירלי טמפל ועד לספירת קמילו נגרוני והצייר של המאה ה -15 ג’ובאני בליני, קוקטיילים מפורסמים עשו את סימנייהם הבלתי ניתנים למחיקה בתפריטים של שתייה.

כמובן שכאשר שירלי טמפל בת ה -10 דרשה ‘קוקטייל’ בארוחת הערב, לא היה לה מושג שהגרנדין והסודה של לימון-לימון תערובת המלם הביא אותה ימריאו, או ייקחו את שמה.

והרוזן נגרוני לא חיפש כוכב ליבני כאשר רכש את מי הסודה שיוחלפו בג’ין באמריקאו שלו. הוא היה ממש אחרי משקה נוקשה יותר.

באשר לליני, ידוע האפרסק והשמפניה שלו הגיעו 600 שנה לאחר מותו. Giuseppe Cipriani – הבעלים של הבר של הארי המפורסם בוונציה – בחר באמן לעמוד בראש האפרטיבו הקלאסי הזה עכשיו. זה היה גם צ’יפריאני שקרא ויצר את המנה הבשרנית את הקרפצ’יו, תוך שימוש במוניקר של צייר נוסף C15: ויטורה קרפצ’יו.

*טום קולינס נקרא ככל הנראה על שם בדיחה שימושית בשנות ה -70 של המאה ה -19, שם תגיד שמישהו טום קולינס פרש שמועות עליהם. אותו אדם היה מתרוצץ בעיר ומחפש את טום קולינס זה ללא הצלחה. הנה הרבה יותר על הסיפור הזה – והמתכון שלנו כמובן.

אבל אני מצפה שזה לא ממש משנה איך אתה מגיע לשם, נכון?

זו מטרת הקוקטייל של כל שתיין – בסתר או אחרת – שבר לנקוט בשתייה אחריהם. ואנחנו חושבים שראינו היסטוריה בהתהוות בבר התבואה המהמם בארבע העונות סידני.

נפגש עם מנהל הבר רודריק בורמה, עבדנו את דרכנו ברשימת הקוקטיילים המדהימה שהוא ומנהל הבר שלו לאנס Essihos הרכיבו.

תבואה היא בר יוצא מן הכלל עם תאורה מעודנת, שירות ללא רבב ועם זאת ידידותי ורשימת שתייה כדי לשמור על בידור לנצח.

זה בהחלט מה שמחזיר את מר צ’רלי ווטסון לעיתים קרובות ובדרך כלל מספיק כדי שברמה ושות ‘ייצור את מר ווטסון מספר 2 לכבודו.

רודריק העביר לנו אחד לנסות, ואם המורכבות והאיזון המדהימים של המשקה הם כל מה שעבר, אני יכול רק להניח שצ’רלי ווטסון הוא דמות מעניינת.

רודריק היה חביב מספיק כדי לתת לנו את המתכון לקוקטייל שנשתף איתך. תבדוק את זה:

מר ווטסון מס ‘2 מתכון קוקטייל – בר תבואה, סידני

הנה מה שאתה צריך

60 מ”ל אל ג’ימדור טקילה

30 מ”ל פסיפלורה

מיץ ליים 30 מ”ל

סירופ אגבה 15 מ”ל

סירופ וניל 15 מ”ל

מגע של מי סודה

1 לבן ביצה

הנה מה שאתה עושה

מבלי להוסיף קרח, מנערים היטב את כל המרכיבים לשילוב (זה נקרא ‘שייק יבש’)

הוסף קרח ומנער (‘שייק רטוב’) עד שהחלק החיצוני של השייקר חלבית.

מסננים כפולים לכוס ומקשטים בפרחים.

כפי שהסביר רודריק, כל הקוקטיילים החדשים הם וריאציות על קלאסיקות. מר ווטסון מספר 2 הוא מרגריטה מותאמת, וזה ללא ספק מה שהטקילה מביאה למשקה.

הבעיה היא שכשראינו לראשונה פסיפלורה מעורבת, אנו מודאגים שזה הולך להיות משקה מתוק מדי.

אבל במקום שזה הופך את הקוקטייל למתוק יותר, נראה כי הפסיפלורה מוסיפה מרירות עדינה. הסירופים מוסיפים פנימה את המתיקות, לבן הביצה מפתח מרקם ומי הסודה פותחים את הטעמים הנותרים בצורה יפה.

שמו של המשקה עדיין לא ניסה את המשקה שלו, אבל הוא צפוי לחזור בארבע העונות בקרוב מאוד. אני לא חושב שהוא יתאכזב ממה שמחכה לו.

אם אתה שמח בפוסט הזה, אתה צריך לבדוק מה עשינו עם קוקטיילים. יצרנו גם כמה משקאות וקראנו להם על שם חברינו.

מה הקוקטייל המועדף עליך? האם יש לך משקה שאתה אוהב שקוראים על שם מישהו או איפשהו מפורסם? ספר לנו בתגובות!